Brigadeiro
Kommentar: eine der leckersten Süssigkeiten die ich jemals gegessen habe. Man wird davon abhängig 
Das Rezept habe ich von einer Brasilianerin. Ich hoffe, ich gebe es euch richtig wieder
Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Kakao
Zubereitung:
Alles in einem Topf mixen und erhitzen. Dabei immer umrühren, solange bis alles gut gemischt ist. Danach abkühlen lassen. Entweder man ist die Masse mit einem Löffel oder (für eine Party/Abendessen o.ä.) können auch Bällchen drausgemacht werden. Die Hände mit Butter einschmieren und aus einer kleinen Portion ein 1 cm Durchmesserkugel formen. Diese dann entweder in Kakaostreusel oder in Kakaopulver wälzen. 
Semmelknödel
Kommentar: … das verkaufe ich in Norwegen zur Zeit als typisch deutsche Essen. Weil Kartoffeln, Pasta und Reis kennt man überall in der Welt, aber “Bread Dumplings” nicht
Zutaten (für ca 15 Stück)
- 1 hartes Brot (ca. 750 g Weiß oder Dunkel)
- 4 Eier
- Milch
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Province …
Zubereitung:
Das Brot ca, 0.5*0.5 cm^2 große Stückchen zerbröseln. (Gerade bei Weißbrot kann es auch etwas größer sein. Aber bei der Rinde darf man die Stückchen nicht zu groß machen, weil dort die Knödel vorzugsweise dran zerfallen.) Die Eier mit ca. 100 ml Milch in einem Gefäß verrühern und das Salz und die Kräuter dazugeben. Den Mix über die Brotbrösel geben und durchkneten. Evt. muss noch etwas Milch dazugegeben werden, ich mache das immer aus Gefühl. Am Ende muss der Teig auf jeden Fall gut formbar sein. Die Masse zwischendurch abschmecken. Die Knödel sollen einen Durchmesser von ungefähr 5 cm haben. Wenn sie zu groß sind, ziehen sie schlechter.
Die fertigen Knödel in heißes (nicht kochendes!!) Wasser (gesalzen) geben und 20 min ziehen lassen.
Halloween-Essen
Dieses Jahr gab es unser mittlerweile traditionelles Halloween-Essen am Samstagabend. Es sollte diesmal etwas Themenbezogen sein, deswegen gab es Friedhofssand (Kartoffelbrei) mit Kinderfingern (kleine Möhren), Kuchfladen (Hackbraten) und Abgehackten Fingern (Bockwurst mit Mandeln)
Unser ganz besonderer Stolz waren die Finger:
Zutaten:
- Bockwurst
- geschälte ganze Mandeln
- Ketchup
Die Bockwurst wird in der Mitte durchgebrochen und die Mandeln in der Mitte gespalten. Anschließend wird aus der Bockwurst ein mandelgroßes Stück herausgeschnitten und die Mandel dort eingedrückt. Das ganze noch etwas mit Ketchup garnieren und voila.
Hackbraten
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- nach belieben Paprika
- Semmelbrösel/Mehl
Das Hackfleisch mit der geschnittenen Zwiebel und den kleingehackten Knoblauch (und evt. Paprika) mischen und das Ei zugeben. Soviel Mehl oder Semmelbrösel zu den Teig geben bis der Teig keine zustarke klebrige Konsistenz mehr hat. Den Teig zu einem flachen “Brotleib” formen und auf ein Backblech legen (oder in eine Form geben). Bei ca. 200°C etwa 50 min im Ofen backen.
Thüringer Schokoladenkuchen
Zutaten
250 g Butter
4 Eier
300 g Zucker
300 g Mehl
1/2 l Saure Sahne !!!
1 Päck. Vanillezucker
1 TL Natron (muss frisch sein!!!)
1 Pack.Schokopuddingpulver
50 g Kakao
Zubereitung
Zutaten auf Zimmertemperatur „vorwärmen“
dann alles mit Mixer verrühren bis keine Klümpchen mehr sind
nicht kosten!!!
aufs Blech streichen
Backen: ca. 25 Min. bei Mittelhitze (etwa 150 °)
auf den noch warmen Kuchen Schokoguß (Kuvertüre) streichen und sofortbunte Streusel odr andere Deko draufstreuen
Das ist ein Rezept was ich von meiner Tante bekommen habe.
Mexikanischer Kartoffelauflauf
Für 2-3 Portionen
Zutaten:
würziger Wurstgulasch
Für 3-4 Portionen
Zutaten:
400g Rindfleisch (geht auch eingekocht aus der Dose)
200 g Pølse (norw. für Wiener Würste)
1 Zwiebel
1/2 Paprika
6 mittelgroße Kartoffeln
1 EL getrocknete Waldpilze
2 TL Pulverkaffe oder 100 ml gekochter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
Zubereitung:
Pölse in Scheibchen schneiden und in Butter anbraten; Rindfleisch dazugeben und mit der kleingeschnittenen Zwiebel ebenfalls etwas andünsten. Derweil die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann kochen. Die Pilze in etwas lauwarmen Wasser einweichen. Das Fleisch nun mit Wasser angießen und den Kaffe dazugeben. Die Paprika hinzufügen und köcheln lassen. DAnn die Pilze hineingeben und mit Gewürzen und (wer hat) einem Schlückchen Rotwein oder Whisky würzen. Die Kartoffeln hinzugeben und kurz aufkochen lassen; mit Stärke oder Soßenbinder etwas andicken und danach nochmals abschmecken.
versunkener Schokostreuselkuchen
Kommentar: viel zu lecker, um ihn stehen zu lassen
Zutaten:
Für den Teig:
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Mineralwasser
300 g Magarine
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Vanilinzucker
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Milch
Für die Streusel:
150 g Magarine
150 g Zucker
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in der Reihenfolge zusammen rühren und auf ein Blech mit Backpapier streichen. Danach die Streusel machen und auf den Teig verteilen. Den Kuchen bei 180°C in den Ofen schieben und ca. 20 min backen. Fertig!!
